Qui sont les sales gosses ?
Les Sales Gosses ce sont des frères jumeaux : Mathieu et Bruno Barthe, l'un est « Dirlo » l’autre est « Cuisto ».
Quand Mathieu gère le côté administratif, Bruno est aux commandes de la cuisine. Et c'est grâce au talent de ce Maître Restaurateur qui a fait ses armes chez Michel Sarran, que cet établissement connaît un franc succès depuis plusieurs années.
Il ne faut pas oublier tout de même les parents et le grand frère (et oui, il y en a un autre !) qui aident et soutiennent quotidiennement ces deux sales gosses.
L'équipe du bistrot
Le Restaurant Les Sales Gosses est un petit restaurant qui cultive un décor tout droit sorti d'une bande déssinée des années 80 et d'une classe de CM2.
L'équipe en salle, Ilan et Jennifer, vous fera passer un agréable moment en leur compagnie (même pour les redoublants !) tout en vous servant les plats que l'équipe, Mathias et Océane, en cuisine, vous aura méticuleusement préparés.
À très vite dans notre petite classe !
Les entrées
Menu de mercredi 16.10.20 au Samedi 07.11.20
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Le Cromesqui de Poulet aux herbes, Fondue de poireaux, Girolles et jus de tamarin et dattes.+1€.
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L’Oeuf parfait, Risotto de butternut, écume d’échalotes et noix.
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Le Velouté de Lentilles vertes du Puy, Chantilly au persil et Moules de Bouchot.
Les plats
La Canette basse température, Purée de Burpees Golden, choux de Bruxelles, chutney de betterave et sauce gingembre et citron vert.+1€.
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La Daurade rôtie, risetti façon paëlla, Pak choï, sauce aïoli.
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La Tarte Tatin de légumes de saison, Émulsion d’oignons brûlés et chantilly courgettes-cumin. (Veg)
Les desserts
Le Banoffee, feuillantine au Nutella, bananes et glace bonbon caramel.
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La Sphère au chocolat, Crémeux fruit de la passion, Croquant Spéculos et thé aux fruits exotiques.
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La Tartelette au Praliné, Financier aux noisettes, Lemon curd et meringue moelleuse à la menthe.
+ plat 19 €
+ dessert 19 €
+ plat
+ dessert 23 €
+ plat 31 €
+ dessert 31 €
+ plat
+ dessert 35 €
Les entrées
L’Oeuf parfait, Risotto de butternut, écume d’échalotes et noix.
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Le Cromesqui de Poulet aux herbes, Fondue de poireaux, Girolles et jus de tamarin et dattes. +1€.
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Le Velouté de Lentilles vertes du Puy, Chantilly au persil et Moules de Bouchot.
Les plats
La Canette basse température, Purée de Burpees Golden, choux de Bruxelles, chutney de betterave et sauce au gingembre et citron vert.+1€.
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La Daurade rôtie, risetti façon paëlla, Pak choï et sauce aïoli.
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!!!! Nous proposons également un plat végétarien !!!! :)
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La Tarte Tatin de légumes de saison, Émulsion d’oignons brûlés et chantilly courgette-cumin. (Veg)
Les desserts
Le Banoffee, feuillantine au Nutella, bananes et glace bonbon caramel.
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La Sphère au chocolat, Crémeux fruit de la passion, Croquant Spéculos et thé aux fruits exotiques.
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La Tartelette au Praliné, Financier aux noisettes, Lemon curd et meringue moelleuse à la menthe.
Réservation par téléphone uniquement
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Les Sales Gosses - 7 rue de l'Industrie - 31000 Toulouse.
Hébergeur :
OVH – 2 rue Kellermann 59100 Roubaix – France.
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