Qui sont les sales gosses ?
Les Sales Gosses ce sont des frères jumeaux : Mathieu et Bruno Barthe, l'un est « Dirlo » l’autre est « Cuisto ».
Quand Mathieu gère le côté administratif, Bruno est aux commandes de la cuisine. Et c'est grâce au talent de ce Maître Restaurateur qui a fait ses armes chez Michel Sarran, que cet établissement connaît un franc succès depuis plusieurs années.
Il ne faut pas oublier tout de même les parents et le grand frère (et oui, il y en a un autre !) qui aident et soutiennent quotidiennement ces deux sales gosses.
L'équipe du bistrot
Le Restaurant Les Sales Gosses est un petit restaurant qui cultive un décor tout droit sorti d'une bande déssinée des années 80 et d'une classe de CM2.
L'équipe en salle, Ilan et Jennifer, vous fera passer un agréable moment en leur compagnie (même pour les redoublants !) tout en vous servant les plats que l'équipe, Mathias et Océane, en cuisine, vous aura méticuleusement préparés.
À très vite dans notre petite classe !
Les entrées
Menu de mercredi 08.01.20 au vendredi 24.01.20
--
L’œuf parfait, velouté de panais et crumble parmesan, noisette et chantilly aux morilles.(V.)
--
Le Ceviche de Saumon, purée de carotte à la cannelle, émulsion à l'orange et légumes croquants.
--
Le Cromesqui d'effiloché de canard et pomme de terre, bouillon d'oignon et gel balsamique.
Les plats
Le Cabillaud rôti, purée de panais au curcuma, carottes glacées à l'orange et écume coco-curcuma.
--
Les Joue de Porc braisée au pain d'épices et Cidre, crosnes, navets et salsifis.
--
Les Ravioles de Champignons, crème de parmesan et champignons de paris poêle. (V.)
Les desserts
Le Banoffee, feuillantine au Nutella, bananes et glace bonbon caramel.
--
La Tartelette: marmelade de poire au gingembre, crémeux au chocolat noir et poires rôties.
--
Le Biscuite Moelleux à la noix de coco, crémeux au fruit de la passion et déclinaison de mangue.
+ plat 18 €
+ dessert 18 €
+ plat
+ dessert 22 €
+ plat 29 €
+ dessert 29 €
+ plat
+ dessert 33 €
Les entrées
L’œuf parfait, velouté de panais et crumble parmesan, noisette. (V.)
--
Les Ravioles de Crabe et bouillon aux champignons de paris.
--
Le Ceviche de Saumon, purée de carotte à la cannelle, émulsion à l'orange et légumes croquants.
--
Le Cromesqui d'effiloché de canard et pomme de terre, bouillon d'oignon et gel balsamique.
Les plats
Les Saint Jacques poêlées, crème de topinambours, condiment pamplemousse, noisette et vanille. (+2€)
--
Le Filet de Bœuf, polenta crémeuse, carottes- butternut et courgettes, jus aux olives vertes.
--
Le Cabillaud rôti, purée de panais au curcuma, carottes glacées à l'orange et écume coco-curcuma.
--
Les Joues de Porc braisées au pain d'épices et Cidre, crosnes- navets et salsifis .
--
!!!! Nous proposons également un plat végétarien !!!! :)
--
Les Ravioles de Champignons, crème de parmesan et champignons de paris poêle.(V.)
Les desserts
Le Banoffee, feuillantine au Nutella, bananes et glace bonbon caramel.
--
La Tartelette: marmelade de poire au gingembre, crémeux au chocolat noir et poires rôties.
--
La Sphère au chocolat, crémeux citron, condiments agrumes et émulsion chocolat blanc- Yuzu.
--
Le Biscuit moelleux à la noix de coco, crémeux au fruit de la passion et déclinaison de mangue.
Réservation par téléphone uniquement
Propriétaire et éditeur de ce site web :
Les Sales Gosses - 7 rue de l'Industrie - 31000 Toulouse.
Hébergeur :
OVH – 2 rue Kellermann 59100 Roubaix – France.
L’ensemble de ce site relève des législations françaises et internationales sur le droit d’auteur et de la propriété intellectuelle.
Tous les droits de reproduction sont réservés, y compris pour les documents iconographiques et photographiques.
Conception du site :
Crédit photo :