Qui sont les sales gosses ?
Les Sales Gosses ce sont des frères jumeaux : Mathieu et Bruno Barthe, l'un est « Dirlo » l’autre est « Cuisto ».
Quand Mathieu gère le côté administratif, Bruno est aux commandes de la cuisine. Et c'est grâce au talent de ce Maître Restaurateur qui a fait ses armes chez Michel Sarran, que cet établissement connaît un franc succès depuis plusieurs années.
Il ne faut pas oublier tout de même les parents et le grand frère (et oui, il y en a un autre !) qui aident et soutiennent quotidiennement ces deux sales gosses.
L'équipe du bistrot
Le Restaurant Les Sales Gosses est un petit restaurant qui cultive un décor tout droit sorti d'une bande déssinée des années 80 et d'une classe de CM2.
L'équipe en salle, Ilan et Jennifer, vous fera passer un agréable moment en leur compagnie (même pour les redoublants !) tout en vous servant les plats que l'équipe, Mathias et Océane, en cuisine, vous aura méticuleusement préparés.
À très vite dans notre petite classe !
Les entrées
L'Œuf "parfait", vichyssoise aux asperges, crumble d'olives noires, pamplemousse.
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Le Ceviche de Maigre aux fraises, crème de ricotta, céleri branche en vinaigrette.
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Le Tataki de canard aux graines de sésame, syphon Teriyaki, cacahuètes et sucrines grillées.
Les plats
Le Cabillaud rôti, carottes fanes glacées, coulis de carottes-gingembre, écume d'oignons et chutney d'abricots.
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Le Pavé de Veau basse température, fricassée de légumes, crème a la Duxelles de champignons, ail noir.
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Le Cannelloni de courgettes jaune au chèvre frais, coulis de courgettes vertes au basilic, légumes croquants et concassé de tomates. (végétarien)
Les desserts
Le Banoffee, feuillantine au Nutella, bananes et glace bonbon caramel.
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La Tartelette : ganache montée au chocolat blanc parfumée à la menthe, compotée de fraises-rhubarbe et petits pois.
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La Crème au citron vert et au basilic, biscuit moelleux à la pistache.
+ plat 19 €
+ dessert 19 €
+ plat
+ dessert 23 €
+ plat 31 €
+ dessert 31 €
+ plat
+ dessert 35 €
Les entrées
L'Œuf "parfait", vichyssoise aux asperges, crumble d'olives noires, pamplemousse.
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Le Ceviche de Maigre aux fraises, crème de ricotta, céleri branche en vinaigrette.
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Le Tataki de canard aux graines de sésame, syphon Teriyaki, cacahuètes et sucrines grillées.
Les plats
Le Cabillaud rôti, carottes fanes glacées, coulis de carottes-gingembre, écume d'oignons et chutney d'abricots.
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Le Pavé de Veau basse température, fricassée de légumes, creme a la Duxelles de champignons, ail noir.
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!!!! Nous proposons également un plat végétarien !!!! :)
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Le Cannelloni de courgettes jaune au chèvre frais, coulis de courgettes vertes au basilic, légumes croquants et concassé de tomates.
Les desserts
Le Banoffee, feuillantine au Nutella, bananes et glace bonbon caramel.
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La Tartelette : ganache montée au chocolat blanc parfumée à la menthe, compotée de fraises-rhubarbe et petits pois.
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La Crème au citron vert et au basilic, biscuit moelleux à la pistache.
Réservation par téléphone uniquement
Propriétaire et éditeur de ce site web :
Les Sales Gosses - 7 rue de l'Industrie - 31000 Toulouse.
Hébergeur :
OVH – 2 rue Kellermann 59100 Roubaix – France.
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