Qui sont les sales gosses ?
Les Sales Gosses ce sont des frères jumeaux : Mathieu et Bruno Barthe, l'un est « Dirlo » l’autre est « Cuisto ».
Quand Mathieu gère le côté administratif, Bruno est aux commandes de la cuisine. Et c'est grâce au talent de ce Maître Restaurateur qui a fait ses armes chez Michel Sarran, que cet établissement connaît un franc succès depuis plusieurs années.
Il ne faut pas oublier tout de même les parents et le grand frère (et oui, il y en a un autre !) qui aident et soutiennent quotidiennement ces deux sales gosses.
L'équipe du bistrot
Le Restaurant Les Sales Gosses est un petit restaurant qui cultive un décor tout droit sorti d'une bande déssinée des années 80 et d'une classe de CM2.
L'équipe en salle, Ilan et Jennifer, vous fera passer un agréable moment en leur compagnie (même pour les redoublants !) tout en vous servant les plats que l'équipe, Mathias et Océane, en cuisine, vous aura méticuleusement préparés.
À très vite dans notre petite classe !
Les entrées
L'Oeuf parfait, purée de pommes de terre aux échalotes, sauce crémée aux champignons de Paris.
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Le Ceviche de Saumon au pamplemousse et aneth, crème de fenouil et légumes croquants.
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Le Cromesqui de Cochon aux abricots moelleux, purée de panais et jus de viande à la moutarde.
Les plats
Le Cabillaud rôti, purée de patates douces au curcuma, beurre blanc à l'orange.
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Le Magret de Canard basse température, purée de betteraves, chutney pomme-grenade, choux rouge au balsamique et condiment grenade pickles oignons rouge.
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Les Ravioles (chèvre, tomates confites, pignons), coulis épinard cresson, chantilly au basilic et son crumble.
Les desserts
La Ganache montée au chocolat noir Ariaga, Carottes râpées confites, Crumble à la cannelle, segments d'orange et son sorbet.
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La Tartelette : Crème citron Bergamote, marmelade Yuzu et gel citron vert.
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Le Banoffee des Sales gosses.
+ plat 19 €
+ dessert 19 €
+ plat
+ dessert 23 €
+ plat 31 €
+ dessert 31 €
+ plat
+ dessert 35 €
Les entrées
L'Oeuf parfait, purée de pommes de terre aux échalotes, sauce crémée aux champignons de Paris.
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Le Ceviche de Saumon au pamplemousse et aneth, crème de fenouil et légumes croquants.
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Le Cromesqui de Cochon aux abricots moelleux, purée de panais et jus de viande à la moutarde.
Les plats
Le Cabillaud rôti, purée de patates douces au curcuma, beurre blanc à l'orange.
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Le Magret de Canard basse température, purée de betteraves, chutney pomme-grenade, choux rouge au balsamique et condiment grenade pickles oignons rouge.
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!!!! Nous proposons également un plat végétarien !!!! (Voir ci-dessous)
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Les Ravioles (chèvre, tomates confites, pignons), coulis épinard cresson, chantilly au basilic et son crumble.
Les desserts
La Ganache montée au chocolat noir Ariaga, Carottes râpées confites, Crumble à la cannelle , segments d'orange et son sorbet.
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La Tartelette : Crème citron Bergamote, marmelade Yuzu et gel citron vert.
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Le Banoffee des Sales gosses.
Réservation par téléphone uniquement
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Les Sales Gosses - 7 rue de l'Industrie - 31000 Toulouse.
Hébergeur :
OVH – 2 rue Kellermann 59100 Roubaix – France.
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