Qui sont les sales gosses ?
Les Sales Gosses ce sont des frères jumeaux : Mathieu et Bruno Barthe, l'un est « Dirlo » l’autre est « Cuisto ».
Quand Mathieu gère le côté administratif, Bruno est aux commandes de la cuisine. Et c'est grâce au talent de ce Maître Restaurateur qui a fait ses armes chez Michel Sarran, que cet établissement connaît un franc succès depuis plusieurs années.
Il ne faut pas oublier tout de même les parents et le grand frère (et oui, il y en a un autre !) qui aident et soutiennent quotidiennement ces deux sales gosses.
L'équipe du bistrot
Le Restaurant Les Sales Gosses est un petit restaurant qui cultive un décor tout droit sorti d'une bande déssinée des années 80 et d'une classe de CM2.
L'équipe en salle, Ilan et Jennifer, vous fera passer un agréable moment en leur compagnie (même pour les redoublants !) tout en vous servant les plats que l'équipe, Mathias et Océane, en cuisine, vous aura méticuleusement préparés.
À très vite dans notre petite classe !
Les entrées
Menu de mercredi 24.06.20 au vendredi 17.07.20
--
L’œuf parfait, piperade, crumble d'amandes et espuma à l'ail noir. (V.)
--
Le Gaspacho de Melon, chantilly à l'Hypocras et chips de Speck.
--
Le Ceviche de Cabillaud aux agrumes, guacamole, légumes croquants et pop corn au curry noir.
Les plats
Les Gyoza de champignons-tomates confites et raisins secs, coulis de roquette et mousse de pain grillé. (V.)
--
Les Maquereaux cuit à la flamme, caviar d'aubergine, salade de tomates et vierge aux agrumes.
--
Le Magret de canard (cuisson basse température), purée de petits pois à la menthe, condiment petits pois et groseille, sponge cake..
Les desserts
Le Banoffee, feuillantine au Nutella, bananes et glace bonbon caramel.
--
Les Abricots pochés, crème princesse à la vanille et crumble au romarin.
--
La Tartelette: crémeux chocolat noir (Ariagua Valhrona), gelée de cerises et émulsion au Martini rouge.
+ plat 19 €
+ dessert 19 €
+ plat
+ dessert 23 €
+ plat 31 €
+ dessert 31 €
+ plat
+ dessert 35 €
Les entrées
Le Gaspacho de Melon, chantilly à l'Hypocras et chips de Speck.
--
L'Oeuf parfait, piperade, crumble d'amandes et espuma à l'ail noir. (V.)
--
Le Ceviche de Cabillaud aux agrumes, guacamole, légumes croquants et pop corn au curry noir.
Les plats
Le Thon blanc snacké, Chou-fleur aux citrons, infusion de verveine, pickles et zestes de Chou-fleur confites.
--
Le Magret de Canard (cuisson basse température), purée de petits pois à la menthe, condiment petits pois et groseille, sponge cake.
--
Les Maquereaux cubit àla flamme, caviar d'aubergine, salade de tomates et vierge aux agrumes.
--
!!!! Nous proposons également un plat végétarien !!!! :)
--
Les Gyoza de champignons- tomates confites et raisins secs, coulis roquette et mousse de pain grillé. (V.)
Les desserts
Le Banoffee, feuillantine au Nutella, bananes et glace bonbon caramel.
--
Les Abricots pochés, crème princesse à la vanille et crumble au romarin.
--
La Tartelette: Crémeux chocolat noir (Ariagua Valhorona), gelée de cerises et émulsion au Martini rouge.
Réservation par téléphone uniquement
Propriétaire et éditeur de ce site web :
Les Sales Gosses - 7 rue de l'Industrie - 31000 Toulouse.
Hébergeur :
OVH – 2 rue Kellermann 59100 Roubaix – France.
L’ensemble de ce site relève des législations françaises et internationales sur le droit d’auteur et de la propriété intellectuelle.
Tous les droits de reproduction sont réservés, y compris pour les documents iconographiques et photographiques.
Conception du site :
Crédit photo :