Les Sales Gosses


Qui sont les sales gosses ?

Les Sales Gosses ce sont des frères jumeaux : Mathieu et Bruno Barthe, l'un est « Dirlo » l’autre est « Cuisto ».

Quand Mathieu gère le côté administratif, Bruno est aux commandes de la cuisine. Et c'est grâce au talent de ce Maître Restaurateur qui a fait ses armes chez Michel Sarran, que cet établissement connaît un franc succès depuis plusieurs années.

Il ne faut pas oublier tout de même les parents et le grand frère (et oui, il y en a un autre  !) qui aident et soutiennent quotidiennement ces deux sales gosses.

L'équipe du bistrot

Le Restaurant Les Sales Gosses est un petit restaurant qui cultive un décor tout droit sorti d'une bande déssinée des années 80 et d'une classe de CM2.

L'équipe en salle, Ilan et Jennifer, vous fera passer un agréable moment en leur compagnie (même pour les redoublants !) tout en vous servant les plats que l'équipe, Mathias et Océane, en cuisine, vous aura méticuleusement préparés.

À très vite dans notre petite classe !

Les entrées

Menu de mercredi 24.06.20 au vendredi 17.07.20

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L’œuf parfait, piperade, crumble d'amandes et espuma à l'ail noir. (V.)

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Le Gaspacho de Melon, chantilly à l'Hypocras et chips de Speck.

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Le Ceviche de Cabillaud aux agrumes, guacamole, légumes croquants et pop corn au curry noir.

Les plats

Les Gyoza de champignons-tomates confites et raisins secs, coulis de roquette et mousse de pain grillé. (V.)

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Les Maquereaux cuit à la flamme, caviar d'aubergine, salade de tomates et vierge aux agrumes.

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Le Magret de canard (cuisson basse température), purée de petits pois à la menthe, condiment petits pois et groseille, sponge cake..

Les desserts

Le Banoffee, feuillantine au Nutella, bananes et glace bonbon caramel.

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Les Abricots pochés, crème princesse à la vanille et crumble au romarin.

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La Tartelette: crémeux chocolat noir (Ariagua Valhrona), gelée de cerises et émulsion au Martini rouge.

Carte valable le midi
du mercredi au vendredi.
Pour le samedi midi,
voir la carte du soir.
  entrée
+ plat 19 €
   plat
+ dessert 19 €
  entrée
+ plat
+ dessert 23 €
Carte valable le soir du mardi au vendredi et le samedi (midi et soir).
  entrée
+ plat 31 €
   plat
+ dessert 31 €
  entrée
+ plat
+ dessert 35 €

Les entrées

Le Gaspacho de Melon, chantilly à l'Hypocras et chips de Speck.

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L'Oeuf parfait, piperade, crumble d'amandes et espuma à l'ail noir. (V.)

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Le Ceviche de Cabillaud aux agrumes, guacamole, légumes croquants et pop corn au curry noir.

Les plats

Le Thon blanc snacké, Chou-fleur aux citrons, infusion de verveine, pickles et zestes de Chou-fleur confites.

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Le Magret de Canard (cuisson basse température), purée de petits pois à la menthe, condiment petits pois et groseille, sponge cake.

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Les Maquereaux cubit àla flamme, caviar d'aubergine, salade de tomates et vierge aux agrumes.

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!!!! Nous proposons également un plat végétarien !!!! :)

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Les Gyoza de champignons- tomates confites et raisins secs, coulis roquette et mousse de pain grillé. (V.)

Les desserts

Le Banoffee, feuillantine au Nutella, bananes et glace bonbon caramel.

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Les Abricots pochés, crème princesse à la vanille et crumble au romarin.

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La Tartelette: Crémeux chocolat noir (Ariagua Valhorona), gelée de cerises et émulsion au Martini rouge.

Ouvert le mardi soir, et mercredi, jeudi, vendredi et samedi midi et soir.
Réservation par téléphone uniquement
7 rue de l'Industrie - 31000 TOULOUSE
05 61 99 30 31
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