Qui sont les sales gosses ?
Les Sales Gosses ce sont des frères jumeaux : Mathieu et Bruno Barthe, l'un est « Dirlo » l’autre est « Cuisto ».
Quand Mathieu gère le côté administratif, Bruno est aux commandes de la cuisine. Et c'est grâce au talent de ce Maître Restaurateur qui a fait ses armes chez Michel Sarran, que cet établissement connaît un franc succès depuis plusieurs années.
Il ne faut pas oublier tout de même les parents et le grand frère (et oui, il y en a un autre !) qui aident et soutiennent quotidiennement ces deux sales gosses.
L'équipe du bistrot
Le Restaurant Les Sales Gosses est un petit restaurant qui cultive un décor tout droit sorti d'une bande déssinée des années 80 et d'une classe de CM2.
L'équipe en salle, Ilan et Jennifer, vous fera passer un agréable moment en leur compagnie (même pour les redoublants !) tout en vous servant les plats que l'équipe, Mathias et Océane, en cuisine, vous aura méticuleusement préparés.
À très vite dans notre petite classe !
Les entrées
L’Œuf mollet, purée de potimarron, poêlée de girolles et sauce tamarin et pruneaux.
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Le risotto de Freekeh, mousse au lard de Colonnata, figues rôties.
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Le Ceviche de Daurade aux agrumes, crème de panais et pommes Granny Smith.
Les plats
La Lotte en croûte de chorizo, coulis soubressade, choux Romanesco et sauce vierge au chorizo. +2€
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Le Cannelloni aux petits légumes, tomates confites et feta, siphon mozzarella.
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Le demi Filet de canard en cuisson basse température, pommes de terre grenailles rôties, chutney et sauce aux prunes.
Les desserts
Le Banoffee, feuillantine au Nutella, bananes et glace bonbon caramel.
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Le crémeux à la Violette et sa glace, biscuit madeleine et compôtée cassis.
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Le Millefeuille : crème légère au café, confit aux pommes, sauce caramel et glace au café.
+ plat 19 €
+ dessert 19 €
+ plat
+ dessert 23 €
+ plat 31 €
+ dessert 31 €
+ plat
+ dessert 35 €
Les entrées
L’Œuf mollet, purée de potimarron, poêlée de girolles et sauce tamarin et pruneaux.
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Le risotto de Freekeh, mousse au lard de Colonnata, figues rôties.
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Le Ceviche de Daurade aux agrumes, crème de panais et pommes Granny Smith.
Les plats
La Lotte en croûte de chorizo, coulis soubressade, choux Romanesco et sauce vierge au chorizo.
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Le demi Filet de Canard en cuisson basse température, pommes de terre grenailles rôties, chutney et sauce aux prunes.
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!!!! Nous proposons également un plat végétarien !!!! :)
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Le Cannelloni aux petits légumes, tomates confites et feta, siphon mozzarella.
Les desserts
Le Banoffee, feuillantine au Nutella, bananes et glace bonbon caramel.
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Le crémeux à la Violette et sa glace, biscuit madeleine et compôtée cassis.
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Le Millefeuille : crème légère au café, confit aux pommes, sauce caramel et glace au café.
Réservation par téléphone uniquement
Propriétaire et éditeur de ce site web :
Les Sales Gosses - 7 rue de l'Industrie - 31000 Toulouse.
Hébergeur :
OVH – 2 rue Kellermann 59100 Roubaix – France.
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