Les Sales Gosses


Qui sont les sales gosses ?

Les Sales Gosses ce sont des frères jumeaux : Mathieu et Bruno Barthe, l'un est « Dirlo » l’autre est « Cuisto ».

Quand Mathieu gère le côté administratif, Bruno est aux commandes de la cuisine. Et c'est grâce au talent de ce Maître Restaurateur qui a fait ses armes chez Michel Sarran, que cet établissement connaît un franc succès depuis plusieurs années.

Il ne faut pas oublier tout de même les parents et le grand frère (et oui, il y en a un autre  !) qui aident et soutiennent quotidiennement ces deux sales gosses.

L'équipe du bistrot

Le Restaurant Les Sales Gosses est un petit restaurant qui cultive un décor tout droit sorti d'une bande déssinée des années 80 et d'une classe de CM2.

L'équipe en salle, Ilan et Jennifer, vous fera passer un agréable moment en leur compagnie (même pour les redoublants !) tout en vous servant les plats que l'équipe, Mathias et Océane, en cuisine, vous aura méticuleusement préparés.

À très vite dans notre petite classe !

Les entrées

Les Ravioles de Foie Gras à la fève Tonka, crème mousseuse aux oignons rouges et leurs pickles.

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Les Gambas panées, purée de cerfeuil tubéreux, tartare mangue-passion et sabayon iodé.

Les plats

Les Saint-Jacques poêlées, topinambours rôtis, suprêmes d’agrumes et jus au pain d’épices.

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La Ballottine de volaille aux pruneaux et jambon Serrano, patates douces, carottes glacées et jus court.

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Les Pommes Noisettes à la truffe, siphon au comté, croûtons truffés et légumes croquants.

Les desserts

La Bûchette de Noël : ganache montée chocolat blanc-vanille, cacahuètes en praliné et croquantes, biscuit moelleux aux noisettes.

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La Sphère en chocolat, mousse litchi et son tartare, infusion chaude rose-litchi.

Carte valable le midi
du mercredi au vendredi.
Pour le samedi midi,
voir la carte du soir.
  entrée
+ plat 25 €
   plat
+ dessert 25 €
  entrée
+ plat
+ dessert 29 €
Carte valable le soir du mardi au vendredi et le samedi (midi et soir).
  entrée
+ plat 36 €
   plat
+ dessert 36 €
  entrée
+ plat
+ dessert 40 €

Les entrées

Les Ravioles de Foie Gras à la fève Tonka, crème mousseuse aux oignons rouges et leurs pickles.

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Les Gambas panées, purée de cerfeuil tubéreux, tartare mangue-passion et sabayon iodé.

Les plats

Les Saint-Jacques poêlées, topinambours rôtis, suprêmes d’agrumes et jus au pain d’épices.

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La Ballottine de volaille aux pruneaux et jambon Serrano, patates douces, carottes glacées et jus court.

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!!!! Nous proposons également un plat végétarien !!!! (Voir ci-dessous)

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Les Pommes Noisettes à la truffe, siphon au comté, croûtons truffés et légumes croquants.

Les desserts

La Bûchette de Noël : ganache montée chocolat blanc-vanille, cacahuètes en praliné et croquantes, biscuit moelleux aux noisettes.

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La Sphère en chocolat, mousse litchi et son tartare, infusion chaude rose-litchi.

Ouvert le mardi soir, et mercredi, jeudi, vendredi et samedi midi et soir.
Réservation par téléphone uniquement
7 rue de l'Industrie - 31000 TOULOUSE
05 61 99 30 31
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