Qui sont les sales gosses ?
Les Sales Gosses ce sont des frères jumeaux : Mathieu et Bruno Barthe, l'un est « Dirlo » l’autre est « Cuisto ».
Quand Mathieu gère le côté administratif, Bruno est aux commandes de la cuisine. Et c'est grâce au talent de ce Maître Restaurateur qui a fait ses armes chez Michel Sarran, que cet établissement connaît un franc succès depuis plusieurs années.
Il ne faut pas oublier tout de même les parents et le grand frère (et oui, il y en a un autre !) qui aident et soutiennent quotidiennement ces deux sales gosses.
L'équipe du bistrot
Le Restaurant Les Sales Gosses est un petit restaurant qui cultive un décor tout droit sorti d'une bande déssinée des années 80 et d'une classe de CM2.
L'équipe en salle, Ilan et Jennifer, vous fera passer un agréable moment en leur compagnie (même pour les redoublants !) tout en vous servant les plats que l'équipe, Mathias et Océane, en cuisine, vous aura méticuleusement préparés.
À très vite dans notre petite classe !
Les entrées
Menu du 18.09.19 au 27.09.19
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L’œuf parfait, purée de céleri rave, poêlée de champignons et toast pain de mie.
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La Terrine de Courgettes au chèvre frais, pesto Rosso et sorbet poivron rouge.
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Le Maigre en gravelax, purée de fenouil et mousse à la betterave.
Les plats
Le Filet Mignon de Porc (cuisine à la basse température), fregola sarda et jus à l'estragon.
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Le Cabillaud pochée, légumes de saison, bouillon à la citronnelle et aïoli safrané.
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Les Ravioles de chèvre- ricotta et tomates confites, crème de courgette, pickles et gel au citron confit.
Les desserts
Le Café ou Thé Gourmand du Bistrot des Sales Gosses. (+2€)
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Le Moelleux caramel, crème anglaise aux fruits rouges et chantilly Granny Smith.
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Le Tiramisu aux figues.
+ plat 18 €
+ dessert 18 €
+ plat
+ dessert 22 €
+ plat 29 €
+ dessert 29 €
+ plat
+ dessert 33 €
Les entrées
L’œuf parfait, purée de céleri rave, poêlée de champignons et toast pain de mie.
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La Terrine de courgette au chèvre frais, Pesto Rosso et sorbet poivron rouge.
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Le Maigre en gravelax, purée de fenouil et mousse à la betterave.
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La suggestion du soir
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Les Gyoza de Gambas et sabayon au soja.
Les plats
Les St. Jacques poelées, purée de carotte-orange-gingembre et émulsion coco-pamplemousse. (+2€)
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Le Filet Mignon de Porc (cuisine à la basse température), fregola sarda et jus à l'estragon.
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Le Cabillaud pochée, légumes de saison, bouillon à la citronnelle et aïoli safrané.
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!!! Nous proposons également un plat végétarien !!! :)
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Les Raviole de chèvre- ricotta et tomates confites, crème de courgette, pickles et gel au citron confits.
Les desserts
Le Banoffee, feuillantine au Nutella, bananes et glace bonbon caramel.
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Le Moelleux caramel, crème anglaise aux fruits rouges et chantilly Granny Smith.
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Le Tiramisu aux figues.
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Le Parfait à l'ananas et chocolat noir sur un croustillant chocolat blanc feuillantine.
Réservation par téléphone uniquement
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Les Sales Gosses - 7 rue de l'Industrie - 31000 Toulouse.
Hébergeur :
OVH – 2 rue Kellermann 59100 Roubaix – France.
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